Vừa có thể dùng với chén rượu nhâm nhi, lại vừa được dùng như một món chính, chân giò nấu giả cầy được nhiều người ưa thích bởi tính dân dã mà phù hợp với nhiều khẩu vị.

Nguyên liệu gồm có:

• Móng giò 1 Cái

• Thịt chân giò 400 Gr

• Mơ tươi một ít (1 ít)

• Mẻ một ít

• Đường một ít

• Mắm tôm một ít

• Bột canh một ít

• mỳ chính một ít

• Riềng một ít

• Sả một ít

• Quế 1 Miếng

• rau sống ăn kèm một ít

Cách Thực hiện:

1

Móng giò và thịt chân giò đem nướng sơ trên than hoa cho vàng.

2

Nướng xong đem móng giò rửa thật sạch với nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.

3

Thịt chân giò thái miếng dày, vuông, hơi to 1 chút.

4

Lấy 1 chiếc chảo lớn, dùng 4 thìa café đường thắng thành nước hàng màu cánh gián.

5

Riềng, sả giã nhỏ.

6

Ướp thịt với chỗ nước hàng, 1 miếng quế nhỏ, 4 thìa café mắm tôm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café bột canh, ⅓ (một phần ba) bát con mẻ, riềng, sả ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

7

Bật lửa nhỏ để xào thịt cho thấm gia vị hơn.

8

Sau khi xào thịt xong cho vào nồi, thêm chút nước xâm xấp mặt thịt rồi hầm đến khi thịt chín mềm.

9

Lấy ra ăn nóng cùng bún hoặc cơm.

10

Giả cầy ăn mềm lại rất đậm đà, ăn cùng với bún hoặc cơm đều ngon. Bạn có thể rán thêm chút đậu ăn cùng thành món bún đậu giả cầy rất hấp dẫn. Với cách nấu này ngoài những nguyên liệu thông thường mình còn thêm cả nước hàng và quế khiến món ăn có màu sắc đẹp mắt và mùi vị rất lạ, hợp với tiết trời se lạnh.Mong bạn ngon miệng với món ăn này!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)